Materiales necesarios para decoración de tartas con FondantEs una duda muy común entre los que quieren empezar en este mundo del fondant.Hay una infinidad de materiales para decoración de tartas con fondant, (suelo decir que uno puede arruinarse económicamente, jeje), y está claro que si uno quiere, no le hace falta ni la mitad de lo que voy a escribir, ya que yo misma empecé utilizando colorante líquido (aquel de 3 colores de cualquier súper), alisando la tarta con la mano, sin bandeja giratoria ni aceite desmoldante...Pero considero que estos son los comienzos y para lograr que la decoración de la tarta sea perfecta, son necesarios algunos materiales específicos.Vamos a hablar de los materiales que YO considero imprescindibles (para otras personas puede que no lo sean) para la decoración de la tarta y luego de los materiales que pueden ser muy útiles y hacernos la vida más fácil a la hora de decorar nuestras tartas, dando un mejor acabado en nuestras creaciones.
Materiales imprescindibles:
Rodillo: A mí me gustan más los que son de plastico. La madera se adhiere más y cuando está mojado, hay que esperar que se seque, o nos estropea el fondant. El ideal es que se lo suficientemente largo y sin ninguna marca, con un rodillo pequeño es más cómodo estirar las piezas pequeñas ( para hacer flores etc.)
Paleta alisadora: para alisar nuestra tarta una vez cubierta, para que no le quede ninguna imperfección.
Corta pizza: para cortar el resto de pasta fondant que sobre de nuestra tarta
Cortador de tartas: nivela y corta en capas fácilmente los pasteles.
Tamiz: Es recomendable tamizar la harina siempre que se la utilice. Con este procedimiento se ayudará a que no se formen grumos (pequeños aglutinamientos de harina) y además ayudará a airearla, lo que nos dará como resultado preparaciones más esponjosas.
Temporizador: Sirve para llevar la cuenta del tiempo de cocción.
Pinceles: para pegar piezas en nuestra tarta.
Bolsas de plásticos y papel film: El fondant el contacto con el aire se seca muy rápido. Así que hay que dejarlo siempre protegido.
Palillos de diente: nos sirven para muchas cosas. Coger el colorante del recipiente, sustituir estecas para marcar costuras, hacer ojitos, etc... Colorantes: Deben ser colorantes en gel, pasta o polvo, los veréis en tiendas de repostería. Ya los colorantes en polvo hacen los coloretes, matices, centros de flores etc...
Bascula: esencial para medir con toda exactitud las cantidades.
Papel de horno: para dar altura al molde y evitar que el bizcocho se quede pegado en el molde, (me gusta utilizar moldes con 10cm de altura), también para realizar conos o cartuchos de papel para decoraciones finas con glasa.
Termómetro para horno: te permite saber en todo momento la temperatura real de tu horno. (para mis comienzos fue imprescindible...)
Materiales útiles
Estecas: se puedes utilizar para modelar y marcar. Aceite desmoldante: Consigue que salga el bizcocho perfecto y eso ayuda mucho a la hora de forrarlo con pasta de azúcar. Se puede utilizar para untar la superficie y el rodillo que vamos a trabajar el fondant.Bandeja giratoria: es muy útil para decorar las tartas, sobretodo los bordes. Cortadores: de metal o plástico hay de muchos tamaños y formas. Algunos llevan un impulsor para sacar la pieza del interior del cortador y algunos son de silicona.
CMC: carboximetilcelulosa, es una goma alimenticia que entre otros usos, dá elasticidad a la masa. Es ideal para hacer pastas de gomas y todos tipos de pastas de azúcar para el modelado. E da a la masa algo más de dureza y flexibilidad para permitir a la masa mantener la forma que se le dé.
Palillo de pincho: utilizado en modelados para asegurar su estabilidad.
Porexpan: se pincha el modelado para que se puedan secar.
Gracias por leerme.
Si tenéis alguna pregunta, no dudéis en decírmelo.
Jaqueline
Jaqueline
